31 Mart 2008 - Enginarlı Salata tarifi ( 8 kişilik)

Malzemeler: 

8 adet enginar
3 adet tatlı kırmızı biber
Bol marul yaprakları
½ kase ince doğranmış kırmızı kuru soğan
¼ kase ince doğranmış yeşil zeytin

Fark etmeden Diyet Özel Sos için:
1/3 su bardağı balsemik sirke
1 adet tatlı kırmızı biber
2 baş sarımsak
1 yemek kaşığı ince doğranmış fesleğen
1 çay kaşığı biberiye

Yapılışı:

Soyulmuş ve temizlenmiş enginarları limonlu az suda güzelce haşlayınız. Sonra her birini 4 eşit parçaya bölünüz. Ayrı bir kapta az yağ ile tatlı taze kırmızı biberleri bütün olarak çeviriniz. 15 dk bekletip sonra kabuklarını soyup ince ince doğrayınız. Marulları iri olacak şekilde bir salata kasesi içerisine doğrayın. Sıra ile; üzerine ince kesilmiş kırmızı biber, kırmızı kuru soğan, yeşil zeytin ve enginarları üzerine ekleyiniz. Sos için: Tatlı kırmızı biberi az yağda geçirin ve kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Bir kaba doğranmış kırmızı biberleri, balsemik sirkeyi, rendelenmiş sarımsakları, doğranmış fesleğen ve biberiyeyi rondodan geçirin. Hazırlanan salata malzemesi üzerine tatlandıracak şekilde ekleyin.

Beslenme Tablosu ( 1 kişilik):

Kalori: 110 kilokalori    
Toplam yağ: 2 gram
Kolesterol: 0 miligram
Sodyum: 200 miligram
Diyet lifi: 9 gram
Protein: 5 gram