Saklama ve servis:Üstü hafifçe beyazlaşmış gibi görünen taze erikleri almaktan kaçınmayın. Meyvedeki bu beyazlık, meyvenin fazla işlemden geçmediğinin göstergesidir. Meyve kasesinde biraz olgunlaşmalarını bekledikten sonra erikleri buzdolabında saklayabilirsiniz. Türkiye'nin hemen her yöresinde yetiştirilen eriği, taze meyve olarak tüketebileceğiniz gibi komposto, hoşaf, şurup, pekmez, reçel, marmelat yapımında da kullanabilirsiniz.
|
100 gr taze erik besin değeri:Enerji: 66 kalori
17.8 gr karbonhidrat
17 mg fosfor
2mg sodyum
18 mg potasyum
0.5 mg demir
2 mg lif içermektedir.
|
Erik, İncir, Kayısı Tatlısı (6 kişilik) Malzemeler:
150 gr kuru erik
150 gr kuru incir
150 gr kuru kayısı
500 ml elma suyu
25 gr iri dövülmüş ceviz
1 kase yoğurt
Yapılışı:
Erik, incir ve kayısıyı 1 gece önceden elma suyuna yatırıp bekletiniz. Ertesi gün tencereye alıp 10- 15 dakika pişiriniz. Daha sonra servis kaselerine alıp, üzerine iri dövülmüş ceviz parçaları ekleyin. İsteğe bağlı olarak yoğurtla servis ediniz. |
Diyet ListesiSabah:
1 ince dilim tam buğday ekmeği
5 adet siyah zeytin
1 karper kadar peynir
Domates, salatalık, tatlı kırmızıbiber, taze nane, taze maydanoz
Öğle:
2 yumurta büyüklüğünde et/ tavuk/ balık/ köfte
1 ince dilim tam buğday ekmeği
Sınırsız salata (1 tatlı kaşığı zeytinyağı)
Ara:
1 kase yoğurtlu erik tatlısı
Akşam:
2 küçük patlıcan dolması
2 yemek kaşığı yoğurt
Sınırsız salata (1 tatlı kaşığı zeytinyağı)
Gece: 1 top dondurma |
Hakkımda
GRUBUNA GÖRE BESLENME
Fındık Ve Besin Değeri
Hem taze erikte hem de kuru erikte hızlı yaşlanma ve DNA bozulmasına bağlı olarak ortaya çıkan ve vücuda zarar veren serbest radikalleri etkisiz hale getiren ve birçok hastalığa karşı koruma sağlayan birçok fito- besin bulunmaktadır. Erik, potasyum ve magnezyum minerali açısından oldukça zengin bir meyvedir. Potasyum, normal kan basıncını, kalp işlevlerini koruyan, yağ dışı dokuların gelişmesine ve onarılmasına yardımcı olmaktadır. Taze erik kuru eriğe dönüşürken içindeki besin maddeleri konsantre hale gelir. Bu nedenle kuru eriğin antioksidan etkisinin, taneli meyvelere oranla iki kat daha güçlü olduğu düşünülmektedir. Kuru erik içeriğindeki yüksek oranda bulunan hidroksifenilisatin adlı madde ve lif içeriğinden dolayı sindirim sistemine yardımcı, bağırsakları yumuşatıcı ve hatta yapılan araştırmalar sonucu bağırsak kanserinin oluşması riskini azaltıcı etki gösterdiği bilinmektedir. Bütün bu yararlı etkilerinin yanında yüksek oranda B vitamini içermektedir. Hafızanın güçlenmesi, bilişsel performansta artış, beynin strese karşı korunmasını, dolayısıyla fiziksel ve zihinsel sağlığı etkilemektedir. Kuru erik içeriğindeki lif, kalp sağlığı açısından önem taşıyan kolesterol düzeyinin dengelenmesi açısından etkilidir. Bütün kuru meyveler gibi kuru eriğin de enerjisi yüksektir. Aynı zamanda menopoz döneminde kadınlara iyi gelen boron mineralini de içermektedir.